就 很突然的
御貓的肚子告訴御貓 她想吃 南 瓜 蛋 糕...
於是 就買了 南瓜
然後 就開始 做南瓜蛋糕
【準備食材】
蛋4顆 (先把蛋白跟蛋黃分開)
南瓜泥 250g
植物油 (我用橄欖油) 50g
自發麵粉 120g
牛奶 50ml
白砂糖 50g
白醋 幾滴即可
【作法】
1. 準備南瓜泥 蒸熟後壓成泥 不用壓得太泥 有點塊狀 比較有口感喔!!
注意蒸南瓜的時候 不要讓太多水滴到南瓜裡面喔
2. 把牛奶跟4顆蛋黃 加入南瓜泥中 然後攪拌均勻
因為南瓜含有豐富的水分 所以再加牛奶的時候要斟酌一下 不要加太多 免得蛋糕太過濕!!
3. 把麵粉過篩 分2-3次加入剛剛攪拌好的南瓜泥中 一起攪拌均勻
這是跟麵粉攪拌好的南瓜泥麵糊~
4. 接下來 把白糖跟幾滴白醋 加入蛋白盆中
然後用電動打蛋器 把蛋白打發
打發的程度 就是把盆子倒過來 蛋白泡不會掉下來喔!!
5. 把打發的蛋白 分2-3次加入 南瓜麵粉糊裏面
用"上下翻攪拌勻"的方式 不要拼命畫圈圈攪拌
這樣會把打發蛋白裡的氣泡攪拌到沒了...
6. 剛剛好 還有剩下的南瓜泥
御貓就把這些南瓜泥用湯匙勺進蛋糕糊中
再稍稍用湯匙把南瓜泥 往蛋糕中間壓進去...
這樣 烤出來的蛋糕中間 就會有南瓜泥塊了
7. 在蛋糕上面 可以撒上核桃/任何你想家的果仁 葡萄乾 蔓越莓...
御貓本來想加南瓜籽...但是 剛剛好忘了買
只好再把核桃拿出來湊合著用~~~
8. 放入電飯鍋 按下"蛋糕"功能...
9. 等電鍋叫了...
這是第一次開鍋的樣子...
非常水嫩 泡泡的...
御貓嫌她不夠焦...於是又按下了一次
10. 這是第二次出鍋的樣子
成功囉~~~
【御貓結語Tips】
因為南瓜含有很多水分 再加上蒸的時候 有可能水滴進去了
所以在做南瓜蛋糕麵糊的時候 可能要看你當時的情況加減牛奶與麵粉
不然 我用了比較多比例的南瓜 蛋糕就太軟太水喔~~~
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